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lunes, 13 de abril de 2015

Tortilla española

 Hoy en lunes sin carne, me es grato ofrecerles esta receta: la tortilla española, pero a mi manera, sè que las va a encantar porque està muy fàcil. Pruèbenla, practiquenla y cuando puedan inviten a sus amigos a comerla. Suerte.

Ingredientes
1 lb. de papa
1 cebolla puerro
aceite de oliva c/m
6 huevos
1 taza de querso desmenuzado
sal y pimienta

Preparaciòn
Cocinamos las papas en agua con sal, mientras tanto, picamos finamente el puerro y reservamos. Cuando ya casi estè la papa, es decir, un poco firme, la retiramos del fuego, y partimos en rodajas. Luego batimos los huevos, sal y pimienta, y en un bol ponemos la papa rebanada, el puerro, el queso junto con los huevos batidos. En una sarten grande  ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos la sartèn y luego vaciamos los huevos con la papa, bajamos la llama de la hornilla y tapamos la sartèn, luego revisamos si ya estè cocido y si es asì, lo volteamos, si no son muy hàbiles virando tortillas, pueden poner un plato grande sobre la sartèn que sobresalga del  borde y volteamos la sartèn, luego volvemos a poner la tortilla a la sartèn y cocinamos la parte que falta.


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viernes, 27 de marzo de 2015

CREMA DE CALABAZA Y ZUCCINI


Siguiendo con el tema de:  viernes sin carne, les dejo esta opcion muy rica y saludable. Sino pueden conseguir los zuccini maduros pueden hacerlo solo con los verdes o solo con calabaza, en ese caso  tendran que reemplazar las porciones, recuerden que el zuccini amarillo es un poco dulzon y le agrega un sabor diferente, mientras que el zuccini verde es mas de sal.  Ojala y se animen a prepararla, se las recomiendo.

Ingredientes
80 gr. de zuccini amarillos
80 gr. de zuccini verdes
80 gr. de calabaza en cubos
80 gr. de papa cortada en cubos
1/2  tza de crema de leche
4 tzas de agua 
1 tza de puerro en rodajas
sla y pimienta c/n
hojas de apio picado, hinojo y zanahoria rayada para decorar (opcional)

Preparacion
Cortar los zuccinis en cuadritos, poner en una olla las cuatro tazas de agua, cuando haya hervido el agua, ponemos la papa, las calabazas y los zuccinis, ponemos la sal y pimienta, dejamos que hierva hasta que todo este bien cocidas las verduras, esto es cuando esten bien blanditas. DEjamos enfriar un poco, luego licuamos todo muy bien, se puede servir a esa temperatura, pero si prefiren pueden llevarla al fuego unos segundos para que la sirvan màs caliente, es cuestion de gustos. Al momento de servir ponemos la crema de leche. Al fianl decoramos con el apio, el hinojo y la zanahoria rayada; en lo personal me gusta mucho con el apio picado porque le agrega algo diferente. Listo, que la disfruten.
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PASTA AL QUESO Y CHAMPIÑONES



En este viernes sin carne, les propongo esta receta, pueden utilizar la pasta de su eleccion, vaya si les gusta la pasta ancha o si les gusta la mas delgada tipo linguini, le va muy bien, lo importante es que la hagan y la disfruten,  a tomar nota. 

Ingredientes
300 gr. de pasta
1 cda. de aceite  de oliva
150 gr. de champiñones frescos
1o0  gr. de queso gruyere
100 gr. de queso holandes
80 gr. de queso azul
100 gr. de queso parmesano
30 ml. de crema de leche
40 ml. de leche (entera o descremada)
30 gr. de mantequilla baja en grasa
3 cdas. de harina
sal y pimienta c/n
nuez moscada molida c/n
perejil picado (opcional)

Preparacion 
Poner hervir una olla de agua y poner a cocinar la pasta con sal, mientras se cocina la pasta haremos la salsa para acompañar esta pasta. En una olla vamos a poner los 40 mililitros de leche y disolvemos la harina, una vlez disuelta la llevamos a la hornilla a fuego medio a bajo, sin dejar de revolver, le agregamos la mantequilla, sal pimentamos y luego ponemos la nuez moscada, sabremos que esta lista porque podemos ver el plan de la olla cuando revolvemos, reservamos. Aparte tajamos los champiñones en rodajas y salteamos con el aceite de oliva, sal y pimienta, rapidamente ponemos los quesos que deben estar rayados para que se fundan y sacamos del fuego. Tomamos la pasta y la cernimos,  aun caliente la ponemos con un bol con la salsa bechamel, agregamos la salsa de queso, la crema de leche, rectificamos la sal y rayamos mas queso parmesano por encima, y listo, sirvan muy caliente.

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martes, 24 de marzo de 2015

Ganache de chocolate




 Ingredientes
4 cdas. de cocoa en polvo
1 cdta. de proteina en polvo
1/8 de cdta. de estevia
1/4 de taza de leche de almendra

Preparacion
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, revolviendo energicamente hasta que espese, cuando eso sucede, ya esta lista. Este ganache se puede utilizar para decorar muffins, cup cakes, y cakes en general, si quieren un ganache bajo en grasa y muy light, ya que tiene poquisimas calorìas. Que lo disfruten.
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Muffins de chocolate





Hoy he querido sorprenderlos con la receta dulce de unos ricos muffins, facilita, y lo mejor: sin gluten, para todos los que prefieren los alimentos sin y para los que no,  igual. Como saben no es mucho de mi estilo, pero creo que todos tienen derecho a  probar algo de dulce aunque sean intolerantes al gluten. 

Asì es que manos a la obra, anìmense a hacerla. Buena suerte.

Ingredientes
300 grm. de harina de almendras
2 huevos enteros
3 yemas de huevos
80 ml. de leche de almendras
100 gr. de cacao en polvo
40 gr. de estevia
chips de chocolate a gusto
pizca de sal 


Preparaciòn
Precalentar el horno a 200 Cª. Aparte en un bol ponemos todos los ingredientes secos, previamente cernidos, luego ponemos los ingredientes hùmedos, uno a uno, batir muy bien. 

Luego en unos moldes poner con un poco de aceite, vaciar la mezcla de los muffins, encima poner los chips de chocolate, llevar al horno por quince minutos. Cuando ya estèn cocidos, dejarlos enfriar, desmoldar y servir, se puede acompañar con crema batida baja en grasa, algunas fresas. Que lo disfruten.




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miércoles, 11 de marzo de 2015

Bizcocho facil



Hoy me levante con ganas de preparar un rico bizcocho para mis hijas, no hay cosa mas linda que cocinar para la familia, los amigos y en general, porque cocinar es un acto de amor, y , de esta manera demostramos cuanto  amor somos capaces de dar.


Esta receta de bizcocho de vainilla que les traigo, es muy sencilla, es una base, podemos hacer bizcocho de naranja o de limon con esta misma base, le podemos poner algun licor si queremos y si no van a comerlo sus hijos peques. Pues bien vamos con los ingredientes.

Ingredientes
250 g. de harina
50 g. de maicena
3 y media cdta. de polvo de hornear
media cdta. de sal
170 g . de mantequilla
1 taza de leche
1 y tres cuartos de azucar
4 huevos
2 cdtas. de esencia de vainilla

Preparacion
Comenzamos tamizando todos los ingredientes secos, reservamos. Ahora en un bol ponemos la mantequilla( que debe estar a temperatura ambiente) y batimos con batidor a velocidad media a alta, cuando ya este bien blanda y que notemos que ha cambiado de color significa que ya esta lo suficientemente  batida, entonces  vamos agregando el azucar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que este bien homogenea. Luego vamos poniendo los huevos uno a uno batiendo muy bien el anterior antes de agregar el siguiente huevo, cuando ya hayamos batido todo muy bien agregamos el azucar poco a poco intercalando con  la taza de leche, de modo que pongamos una parte de harina, batimos, una parte de leche, batimos, asi hasta completar todos estos ingredientes y  que todo este bien incorporado, lo ponemos e un molde enmantequillado y enharinado y al horno por cuarenta minutos aproximadamente o hasta cuando al pinchar en el centro no salga humedo. Dejamos enfriar fuera del horno y listo lo pueden poner algun tipo de glaseado, lo pueden rellenar o como yo, dejarlo asi, simple, sencillo, delicioso, que lo disfruten.  





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viernes, 6 de marzo de 2015

Granita de sandia


Esta es una receta muy de verano, con ese calor tan sofocante, lo que mas uno quiere es refrescarse, y esta receta apunta a ser lo mas refrescante que he probado, les invito a que la hagan y la disfruten tanto como yo.

Hay muchas recetas que andan por ahi en la red pero esta que les traigo hoy es muy simple, nada complicado, lo unico es que deben de tener es un poco de paciencia, porque hay que esperar que este bien fria la granita, y nada mas, les dejo los ingredientes y el modo de preparacion.

Ingredientes
1 sandia
4 tazas de azucar
2 tazas de agua
5 cdas. de vino tinto dulce

Preparacion
Lo primero que vamos a hacer es cortar la sandia en cubitos, lo que facilita mucho para quitarle todas las semillas, luego ponemos en la licuadora con el agua y el azucar, batimos hasta mezclar todos los ingredientes y luego ponemos el vino, batimos otro mini segundo y listo,  llevamos a un bol que sea retangular o si es redondo que sea de unos cuarenta y cinco  cmm. de diametro, necesitamos que sea lo bastante holgado para que el jugo de la sandia quede extendido y sea mas rapido el proceso de hacer la granita. Llevamos a congelar por una hora, sacamos, y con  un tenedor vamos a raspar el contenido, llevamos nuevamente a congelar, despues de otra hora, sacamos y raspamos y asi hasta completar unas cuatro horas, es decir que vamos a estar sacando y congelando la mezcla por unas cuatro o cinco veces mas o menos. Luego de eso, ya esta lista, la ponemos una fuente o en unas lindas copas. 
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