Sopa de camarón estilo oriental

Llegué a una de mis recetas favoritas, es el sabor, los ingredientes frescos, la tradición, la cultura, todo me fascina, por eso hoy les traigo esta receta que a mi tanto me encanta, y se las comparto con todo el cariño del mundo, espero la preparen, la disfruten y la compartan para que más gente sea feliz.

Ingredientes

2 lb. de pollo

1 cebolla blanca, cebollín  o cebolla de verdeo

1 paquete de fideos chinos

3 dientes de ajo

brotes de soja

jenjibre en rodajas

1 ramito de apio

1 zanahoria pequeña

2 hojas de col china

1 brocoli pequeño

1 lb. de camarón 

sal y pimienta c/n

salsa de soja

1 ramito de guindilla (aji rojo ) opcional

Preparación

  

Lavamos el pollo muy bien y luego lo ponemos en una olla con algo de agua, (2 litros ) y le ponemos la cebolla en cubitos, el ajo, sal, pimienta, dejamos hervir, después de 15 minutos ponemos la zanahoria, y luego el apio, Aparte cortamos la col china en juliana, la cebolla de verdeo y reservar. Cuando ya esté cocido el pollo, retiramos y reservamos. Cocinar los fideos, luego, cernir el caldo de pollo dos veces, y luego volverlo a poner al fuego, cuando rompa a hervir poner los camarones limpios, y después de 1 minuto la col china, dejar hervir medio minuto, cerrar la hornilla y tapar, por 1 minuto más. Servir en seguida, poner un poco de caldo, los fideos, los camarones y el resto de las legumbres y la guindilla si desea.

Buen apetito, y hasta la próxima.