Ensalada mexicana

Ingredientes

• 1/2 kg de carne molida de res
• 1 cebolla blanca 
• 2 tazas de frejoles negros cocidos
• 2 tomates
• 3 limones
• 1 palta (aguacate) en rodajas
• Hojas de lechuga
• Chile o ají picadito al gusto
• Queso cheddar rallado (amarillo) al gusto
• Nachos al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

En una sartén, cocinar la carne molida en aceite de oliva con sal y pimienta, y remover para que no se cocine la carne en pedazos muy grandes (la idea es que quede bien desmenuzada). Aparte, en una cacerola, adereza a tu gusto los frijoles negros y deja enfriar. Mezcla la carne cocida con los frejoles y asegúrate de que tenga un poco del líquido que bota la carne para que se sienta jugosa.

Corta en cubos pequeños los tomates y rocía con sal y limón. Agrega esto a la mezcla de carne y frejoles, y revuelve bien. Prueba la sazón. Puedes incorporar un poco de aceite de oliva si deseas.

Acomoda las lechugas en los platos, y sobre ella, la preparación. Encima, coloca cebolla blanca, y un poco del chile picado y del queso rallado para darle más color y sabor. Los nachos y la palta los puedes colocar en los bordes del plato como decoración.